Roasting technology
濃い香りを引き出す焙煎技術
「濃い香り」「深みのある味わい」「優しい甘さの余韻が残る」コーヒーを焙煎するには、職人の感覚と経験に基づく、熱量と排気のバランスが必要です。
香りが少ないもしくはないということは、焙煎時に排気バランスが悪く香りが飛んでしまっている可能性があります。
また、あまり深煎りし過ぎてしまうとフルーティーな甘みのある余韻を残すことができません。そのため、緑の館では半熱風式の熱量で全体にバランス良く適切な熱が伝わるよう調整をしております。
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